Ahora que ya estamos en pleno verano y nos apetecen comidas frescas, os traigo este delicioso pastel de surimi, muy fácil de elaborar y rápido, para cuando no tienes tiempo de cocinar.
Ingredientes:
250 gr. de surimi o palitos de cangrejo
200 ml. de nata líquida
100 ml. de tomate frito
3 huevos
sal

Preparación:
  1. Batimos todos los huevos juntos.
  2. Añadimos la nata y el tomate y mezclamos bien junto con los huevos.
  3. Incorporamos el surimi troceado, también se puede triturar si no quieres encontrarte los trozos de surimi. Añadimos sal al gusto.
  4. Pincelamos el molde o moldes con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con pan rallado.
  5. Rellenamos el molde o moldes con la mezcla.
  6. Horneamos al baño maría (metiéndolo dentro de un recipiente con un poco de agua caliente). Habría que precalentar el horno a 180º y cocinarlo cubierto con papel de aluminio para que el pastel quede más jugoso durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajado, ya que dependerá del horno y del tamaño del molde.



El gató es un pastel típico mallorquín donde el ingrediente principal es la almendra. El gató se puede comer solo o acompañado de helado si es en verano y de chocolate caliente en invierno, cualquiera de las dos formas está riquísima.

Ingredientes:
250gr Azúcar
250gr Almendra picada
7 Huevos
La piel de 1/2 limón rallado
1 cdta de canela

Preparación:
  1. Separamos las yemas de las claras de todos los huevos y reservamos.
  2. Batimos bien las yemas y el azúcar blanco, se puede hacer a mana o con varillas eléctricas.
  3. Una vez mezclado bien las yemas y el azúcar añadimos la ralladura de limón y la canela en polvo y mezclamos todo bien.
  4. Añadimos las almendras picadas, aquí venden la almendra en unas bolsas ya picadas, pero si no puedes picarlas con una picadora.
  5. Batimos las yemas de los huevos con unas barillas eléctricas a punto de nieve. Yo lo hice con mi robot de cocina.
  6. Incorporamos la nieve batida a la mezcla que ya tenemos, muy poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.
  7. Preparamos el molde, untando de mantequilla y harina.
  8. Ponemos la mezcla dentro del molde, podemos dar unos golpecitos subes contra la mesa para que se asiente bien la mezcla en el molde y quede uniforme.
  9. Horneamos a 160 grados unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
  10. cuando esté frío lo espolvoreamos con azúcar glass para decorar.


Se puede servir con helado.

El arroz a la cubana es un plato de la cocina española. El plato está compuesto de arroz blanco hervido con tomate acompañado de huevo frito y dos cortes de plátano frito que le dan un contraste de dulce/salado. Existen versiones en las que no se incluye un plátano, y en su lugar se pone una salchicha, esta es la opción que he optado yo, ya que nunca me agradó mucho el plátano frito.

Ingredientes:
Arroz, 2 puñados por persona.
Salchichas, 1 o más por persona.
1 Hoja de laurel.
200 ml de tomate frito.
Huevos 1 o más por persona.
Aceite de oliva.
Orégano.
Sal.

PREPARACIÓN:
  1. Llena una olla con agua y la hoja de laurel, cuando comience a hervir le añades el arroz. Lo tienes a fuego medio durante 15 minutos. Siempre dos medidas de agua por cada una de arroz.
  2. Mientras el arroz se hace, hacemos las salchichas con una pizca de aceite. 
  3. En una sartén aparte freímos los huevos.
  4. Emplatamos todo junto, primero  el arroz, las salchichas que habremos cortado a rodajas, y finamente el huevo. Acompañamos con el tomate calentado junto con una cucharadita de orégano.


Las cookies de chocolate son unas galletas que tienen su origen en Estados Unidos su peculiaridad son las pepitas de chocolate. La receta tradicional combina una masa a base de mantequilla y azúcar moreno o blanco con chispas de chocolate semi-dulces. Aunque existen muchas variantes de esta receta.

Ingredientes:
260gr de harina
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal fina
170gr de mantequilla (sin sal)
220gr de azúcar moreno
100gr de azúcar blanco
1 cdta de extracto de vainilla
1 huevo
300gr de pepitas de chocolate


Preparación:
  1. En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, debe ser como pomada, el azúcar moreno y el azúcar blanco.  Añadimos también el extracto de vainilla. 
  2. Mezclamos junto con el huevo y batimos bien con varillas eléctricas o robot, yo he utilizado mi robot de cocina en el modo batidor.
  3. Tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato mezclando todo en la batidora. Batimos durante unos minutos o hasta que la mezcla sea una masa homogénea.
  4. Sacamos la mezcla a un bol e incorporamos las pepitas de chocolate, mezclamos bien con un cucharón para repartir bien las pepitas por toda la masa.
  5. Dejamos la masa envuelta en film transparente en el frigorifico durante 20 minutos. Mientras ponemos a precalentar el horno a 170ºC.
  6. Una vez que la masa de las galletas esta fría, hacemos unas bolas pequeñas sin aplastar y las vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel dejando espacio entre bola y bola. 
  7. Horneamos durante 15 minutos, aunque hay que ir revisando ya que se queman enseguida. El tiempo varía en función del horno. Las galletas están listas cuando estén doradas, pero aún blanditas.


La coca consiste en una masa de pan plana y cuadrada, con hortalizas crudas, la típica es de tomate, pimiento y cebolla, pero en esta ocasión he cocinado una coca de cebolla caramelizada con sobrasada, un producto también típico mallorquín.




Ingredientes masa:
100gr Cerveza, a temperatura ambiente
100gr Aceite de girasol
300gr Harina de Repostería
1 cdita de Sal

Ingredientes relleno:
3-4 Cebollas grandes
60gr Aceite de Oliva
20gr Piñones
30gr Pasas Sultanas sin pepita
40gr Caramelo líquido 
Sobrasada


Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el robot amasador, yo he utilizar mi robot de cocina en el modo amasar, pero se puede amasar a mano, aunque requiere un poco de paciencia y más trabajo. Sacar del robot en caso de haberlo usado y formar una bola.
  2. Enharinamos la mesa y estiramos la masa con un rodillo, tiene que quedar lo más fina posible sin que se rompa. 
  3. Ponemos la masa estirada sobre la bandeja de horno cubriendo bien toda la bandeja previamente forrada con papel de cocina y untada con aceite. 
  4. Cortamos las cebollas en juliana y las sofreimos con el de aceite de oliva. 
  5. Añadimos el caramelo líquido, los piñones, las pasas, la sal y la pimienta y dejamos unos 5 minutos más. Una vez cocinado, dejamos enfriar antes de incorporarlo a la masa.
  6. Esparcimos la mezcla fría por encima de la masa y repartimos bien por toda la masa. 
  7. Horneamos 25 minutos a 210ºC. 
  8. Pasados los 25 minutos sacar la bandeja del horno y colocamos trocitos de sobrasada por encima, repartiendo uniformemente por toda la coca. 
  9. Horneamos 15-20 minutos más, hasta que la masa esté bien hecha. Si tienes ventilador ponlo los últimos 5 minutos para que la masa quede crujiente.




El pastel Japonés, proviene de Osaka, Japón, de una pastelería japonesa que se convirtió en tendencia por sus esponjosos y atractivos pasteles de queso llamados Uncle Rikuro. Este pastel ha causado tal furor en Osaka que las personas hacen largas colas que le dan vuelta a la manzana sólo por obtener este pastel de queso. Los compradores tienen la opción de llevárselos recién salidos del horno o fríos. A muchos le intriga si posee alguna técnica o ingrediente especial para que tenga esa altura y esponjosidad, pero el dueño del local Rikuro’s asegura que no hay nada especial. Sólo se necesita leche, huevos, azúcar, mantequilla y crema de queso.

Ingredientes:
80gr leche.
140gr crema queso.
40gr mantequilla sin sal.
5 huevos grandes.
50gr harina de trigo.
15gr harina de maíz.
80gr azúcar blanco.


Preparación:
  1. Utilice una bandeja que sea más grande que el molde que se va a utilizar para el pastel. Rellene con agua de hasta 1 cm de altura.
  2. No llene demasiada agua de lo contrario se filtrará en el papel de aluminio. Precaliente el horno a 150ºc.
  3. Forramos el molde donde vamos a poner la mezcla del pastel con papel de aluminio. Hay que asegurase de forrarlo hasta la mitad del molde para que no se filtre el agua cuando lo pongamos en la bandeja del horno.
  4. Coloque en una cacerola a fuego bajo la leche y el queso crema, tipo filadelfia, pero sin sabor. Queremos derretir el queso crema para no cocinarlo, así que asegurarte de que el fuego está bajo y no dejes de remover.
  5. Una vez fundido el queso crema, agrega la mantequilla sin sal y sigue removiendo hasta que la mantequilla se derrita. Una vez la mantequilla está completamente derretida apagamos el fuego.
  6. Batimos las yemas de los 5 huevos durante aproximadamente 1 minuto hasta que se convierte en color amarillo pálido, yo he utilizado mi robot de cocina con la opción batidor, pero puedes usar unas varillas eléctricas o a mano con un tenedor.
  7. Vamos agregando poco a poco la mezcla de queso a las yemas batidas sin dejar de remover.
  8. Agregamos los 50 gr de harina sencilla más los 15 gr de harina de maíz tamizando ambas harinas y mezclamos bien con las yemas batidas.
  9. Montamos las 5 claras de huevo junto con el azúcar a punto de nieve con el robot, varillas eléctricas o manual, yo he utilizado mi robot de cocina.
  10. Mezclamos las claras montadas junto con el resto de la mezcla haciendo movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.
  11. Introducimos la mezcla en el molde forrado con papel de aluminio, dando unos golpecitos suaves contra la mesa para unificar bien la mezcla por todo el molde.



El risotto es una comida de origen italiano realizada a base de arroz. Existen multitud de variantes para realizar un buen risotto, en esta ocasión he realizado un risotto de alcachofas.
Ingredientes:
180 gr. Arroz arborio.
1l. Caldo de verduras.
300 gr. de alcachofas.
1 ud cebolla.
75 gr. Mantequilla sin sal.
50 gr. Parmesano.
100 ml. Vino blanco.

Preparación:
  1. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite.
  2. Mientras ponemos a calentar el caldo de verduras en otra olla.
  3. Cuando la cebolla está dorada, añadimos las alcachofas picadas (puedes usar alcachofas congeladas que ya vienen troceadas). Dejamos 10 minutos.
  4. Añadimos el arroz y dejamos 2 minutos removiendo para que se mezcle todo bien.
  5. Añadimos el caldo que hemos calentado hasta cubrir el arroz y dejamos cocer. Vamos agregando caldo hasta que el arroz este en su punto. Finalmente agregamos el queso, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.