Hoy os traigo una tarta muy sencilla y muy rica, se trata de la famosa tarta huesitos, conocida así ya que su sabor recuerda mucho a las conocidas barritas de chocolate Huesitos. No requiere horno, solo lleva dos ingredientes y  se  elabora en  menos de 10 minutos.

La coca de trempó es un pastel salado muy típico de Mallorca. Consiste básicamente en una masa de pan fina y cuadrada, cubierta con verduras crudas, normalmente tomate, pimiento rojo y verde y cebolla.

Ingredientes para la masa:
110 gr Agua
15 gr de Levadura fresca
55 gr Manteca de Cerdo
55 gr Aceite de Oliva
320gr Harina de Repostería
1 cdita Sal

Ingredientes para el trempó:
2 Pimiento verdes
1 Pimiento Rojo
3 Tomates
1 Cebolleta grande o 2 pequeñas
60 gr Aceite de Oliva
3 cditas Pimentón Dulce
Preparación:
  1. Ponemos a deshacer la levadura en un bol con agua tibia.
  2. En un bol para amasar a mano o en un robot amasador ponemos todo junto: la manteca, el aceite, la harina y la sal. 
  3. Mezclamos bien hasta obtener una masa consistente (si es a mano) o amasamos con el robot unos minutos en la función de amasar.
  4. Formamos una bola  con la masa y dejamos reposar en un sitio cálido.
  5. Cortamos la verdura en trozos pequeños y lo mezclamos todo. Aliñamos con el aceite, sal, pimienta y pimentón.
  6. Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo hasta que quede lo más fina posible.
  7. Estiramos la masa sobre la bandeja o molde de horno previamente forrada con papel de cocina.
  8. Repartimos bien el trempó sobre la masa asegurando que cubre bien toda la masa.
  9. Horneamos unos 45-50 minutos a 200ºC.


La sobrasada y el queso mahones son dos productos típicos de Baleares. La sobrasada se consume en tostadas o untada en pan. Yo he juntado estos dos ingredientes y he elaborado unas sabrosas croquetas.

Ingredientes:
100gr Sobrasada
75gr Harina
75gr mantequilla
75gr Queso Mahones
500ml Leche
Nuez moscada
Huevo
Pan rallado

Preparación:
  1. Ponemos en un cazo a fuego medio la leche con el queso rallado, la apartamos cuando empiece a cocer.
  2. Derretimos por completo la mantequilla en una sartén y añadimos la harina removiendo bien, como cuando hacemos bechamel.
  3. Añadimos poco a poco la leche con el queso sin dejar de remover hasta ir formando una pasta consistente.
  4. Añadimos un poco de nuez moscada al gusto y la sobrasada en trozos, dejamos en el fuego hasta que la sobrasada se deshaga por completo, mezclando bien para que se integren todos los ingredientes.
  5. Intentad quitar toda la grasa que suelta la sobrasada, dejando la masa escurrir un rato.
  6. Ponemos la masa en un bol y cubrimos con film, lo dejamos en la nevera por un par de horas.
  7. Cuando la masa esté fría y se pueda trabajar con ellas, vamos formando las croquetas con forma de bola, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite.



El semifrío es un tipo de postre semi helado, ideal para estos días de tanto calor, se pueden hacer de muchos sabores, yo he elegido una receta de semifrío de moras.
Ingredientes:
100ml Nata para montar
300gr Moras
4 yogures griegos naturales.
4 cdas azúcar
6 hojas de gelatina

Preparación:
  1. Ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua fría.
  2. Trituramos bien con la batidora, las moras, los yogures  y el azúcar. Si los yogures son azucarados no será necesario poner azúcar, aunque el dulzor dependerá del gusto de cada uno.
  3. Añadimos las hojas de gelatinas y removemos bien, hasta que se integren con la mezcla.
  4. Montamos la nata con unas varillas eléctricas o robot de cocina.
  5. Con cuidado, mezclamos la nata con movimientos envolventes.
  6. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos (mejor moldes de silicona) y enfriamos en el frigorífico por 3-4 horas.



Según la wikipedia, el tabule también escrito como tabulé o más correctamente tabbule, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.

Ingredientes:
1 taza de cous-cous (si no tienes Bulgur)
1 cebolla roja 
2 cebolletas.
2 tazas de perejil fresco 
1 taza de hierbabuena fresca 
½ Kg. de tomates rojos 
½ taza de zumo de limón 
Sal
Pimienta
2-3 cdas de aceite de oliva

Preparación:
  1. Poner el cous-cous en un recipiente con agua  caliente y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
  2. Picamos muy pequeño el perejil.
  3. Picamos muy pequeño la hierbabuena.
  4. Picamos la cebolleta.
  5. Picamos la cebolla roja.
  6. Cortamos los tomates y les quitamos las pepitas. Cortamos los tomates en trocitos pequeños.
  7. Sobre el cous-cous que hemos dejado reposando añadimos un chorrito de aceite y con un tenedor vamos rascando bien todos los granos hasta tener todo el cous-cous suelto.
  8. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
  9. Aliñamos con sal, pimienta, aceite y el zumo del limón. 


Esta salsa de pimientos del piquillo es una salsa sencilla y estupenda para acompañar cualquier plato de carne. Es muy común realizarla como salsa de los propios pimientos del piquillo rellenos.
Ingredientes:
1 bote de pimientos de piquillo
100 ml. de nata líquida
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
  1. Doramos en una sartén con un poco de aceite, el ajo picado. Añadimos los  pimientos,  dejamos que se “confiten” unos minutos.
  2. Retiramos y vertemos en el baso de la batidora.
  3. Añadimos la nata, batimos bien hasta que la salsa quede homogénea. Salamos al gusto.



La ratatouille es una receta francesa elaborada con diferentes hortalizas. Este plato se hizo muy popular gracias a la película que lleva su nombre Ratatouille, ¿Quién no se acuerda de ese entrañable minichef?
Ingredientes:
1 berenjena estrecha
1 calabacin estrecho
4 tomates rojos (tipo pera)
Romero
Tomillo
Salsa de tomate
pimienta negra
sal
aceite de oliva virgen

Preparación:
  1. Cortamos bien en rodajas finas todas las verduras, calabacín, berenjena y los tomates. Intenta que todas las verduras tengan más o menos el mismo grosor para que las rodajas queden lo más iguales posibles.
  2. Ponemos en la base de un molde la salsa de tomate rellenando bien todo el fondo del molde.
  3. Colocamos una rodaja de calabacín, otra de berenjena y otra de tomate sobre la salsa de tomate del molde elegido. Seguimos: Calabacín, berenjena y tomate así sucesivamente formando la forma que más te guste, yo he elegido la misma forma del molde.
  4. Salpimentar las verduras y poner un chorrito de aceite de oliva. Añadimos también el romero y el tomillo.
  5. Cubrir el molde con papel de plata y hornear a 160ºC durante 1h-45 minutos aproximadamente.
  6. Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio con cuidado de no quemarnos y dejamos unos 20 minutos  más a 180ºC.


Podemos hacer una vinagreta para acompañar con un poco de aceite, una cucharadita de mostaza y unas gotas de vinagre de módena.