Cómo limpiar las Setas


Limpiar setas puede ser un trabajo muy pesado, sin embargo es muy importante eliminar todos los restos de tierra y suciedad que las setas puedan tener. Hay que saber que limpiar las setas con agua puede ser muy rápido y quizás el camino que la mayoría optemos, sobre todo cuando tenemos prisa cocinando, pero hará que pierdan parte de su sabor.

Preparación:

  1. Con un paño húmedo o una servilleta de papel limpiamos con cuidado la superficie de las setas eliminando la tierra.
  2. Por el lado opuesto de la seta, repetimos el mismo paso, prestando especial cuidado en los pliegues, aunque dependerá del tipo de seta.
  3. Si la seta es grande y tiene un gran tallo, podemos cortar el final que suele ser la parte que esta bajo tierra y limpiar bien, el resto de la seta.
  4. Ya podemos cortar las setas para preparar la receta. Lo normal es hacerlo en 4 trozos así quedaran trozos medianos.