Arroz a la cubana


El arroz a la cubana es un plato de la cocina española. El plato está compuesto de arroz blanco hervido con tomate acompañado de huevo frito y dos cortes de plátano frito que le dan un contraste de dulce/salado. Existen versiones en las que no se incluye un plátano, y en su lugar se pone una salchicha, esta es la opción que he optado yo, ya que nunca me agradó mucho el plátano frito.

Ingredientes:
Arroz, 2 puñados por persona.
Salchichas, 1 o más por persona.
1 Hoja de laurel.
200 ml de tomate frito.
Huevos 1 o más por persona.
Aceite de oliva.
Orégano.
Sal.

PREPARACIÓN:
  1. Llena una olla con agua y la hoja de laurel, cuando comience a hervir le añades el arroz. Lo tienes a fuego medio durante 15 minutos. Siempre dos medidas de agua por cada una de arroz.
  2. Mientras el arroz se hace, hacemos las salchichas con una pizca de aceite. 
  3. En una sartén aparte freímos los huevos.
  4. Emplatamos todo junto, primero  el arroz, las salchichas que habremos cortado a rodajas, y finamente el huevo. Acompañamos con el tomate calentado junto con una cucharadita de orégano.