Pastel de surimi


Ahora que ya estamos en pleno verano y nos apetecen comidas frescas, os traigo este delicioso pastel de surimi, muy fácil de elaborar y rápido, para cuando no tienes tiempo de cocinar.
Ingredientes:
250 gr. de surimi o palitos de cangrejo
200 ml. de nata líquida
100 ml. de tomate frito
3 huevos
sal

Preparación:
  1. Batimos todos los huevos juntos.
  2. Añadimos la nata y el tomate y mezclamos bien junto con los huevos.
  3. Incorporamos el surimi troceado, también se puede triturar si no quieres encontrarte los trozos de surimi. Añadimos sal al gusto.
  4. Pincelamos el molde o moldes con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con pan rallado.
  5. Rellenamos el molde o moldes con la mezcla.
  6. Horneamos al baño maría (metiéndolo dentro de un recipiente con un poco de agua caliente). Habría que precalentar el horno a 180º y cocinarlo cubierto con papel de aluminio para que el pastel quede más jugoso durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajado, ya que dependerá del horno y del tamaño del molde.