Croquetas de mahones y sobrasada


La sobrasada y el queso mahones son dos productos típicos de Baleares. La sobrasada se consume en tostadas o untada en pan. Yo he juntado estos dos ingredientes y he elaborado unas sabrosas croquetas.

Ingredientes:
100gr Sobrasada
75gr Harina
75gr mantequilla
75gr Queso Mahones
500ml Leche
Nuez moscada
Huevo
Pan rallado

Preparación:
  1. Ponemos en un cazo a fuego medio la leche con el queso rallado, la apartamos cuando empiece a cocer.
  2. Derretimos por completo la mantequilla en una sartén y añadimos la harina removiendo bien, como cuando hacemos bechamel.
  3. Añadimos poco a poco la leche con el queso sin dejar de remover hasta ir formando una pasta consistente.
  4. Añadimos un poco de nuez moscada al gusto y la sobrasada en trozos, dejamos en el fuego hasta que la sobrasada se deshaga por completo, mezclando bien para que se integren todos los ingredientes.
  5. Intentad quitar toda la grasa que suelta la sobrasada, dejando la masa escurrir un rato.
  6. Ponemos la masa en un bol y cubrimos con film, lo dejamos en la nevera por un par de horas.
  7. Cuando la masa esté fría y se pueda trabajar con ellas, vamos formando las croquetas con forma de bola, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite.