Ratatouille


La ratatouille es una receta francesa elaborada con diferentes hortalizas. Este plato se hizo muy popular gracias a la película que lleva su nombre Ratatouille, ¿Quién no se acuerda de ese entrañable minichef?
Ingredientes:
1 berenjena estrecha
1 calabacin estrecho
4 tomates rojos (tipo pera)
Romero
Tomillo
Salsa de tomate
pimienta negra
sal
aceite de oliva virgen

Preparación:
  1. Cortamos bien en rodajas finas todas las verduras, calabacín, berenjena y los tomates. Intenta que todas las verduras tengan más o menos el mismo grosor para que las rodajas queden lo más iguales posibles.
  2. Ponemos en la base de un molde la salsa de tomate rellenando bien todo el fondo del molde.
  3. Colocamos una rodaja de calabacín, otra de berenjena y otra de tomate sobre la salsa de tomate del molde elegido. Seguimos: Calabacín, berenjena y tomate así sucesivamente formando la forma que más te guste, yo he elegido la misma forma del molde.
  4. Salpimentar las verduras y poner un chorrito de aceite de oliva. Añadimos también el romero y el tomillo.
  5. Cubrir el molde con papel de plata y hornear a 160ºC durante 1h-45 minutos aproximadamente.
  6. Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio con cuidado de no quemarnos y dejamos unos 20 minutos  más a 180ºC.


Podemos hacer una vinagreta para acompañar con un poco de aceite, una cucharadita de mostaza y unas gotas de vinagre de módena.