Tabbouleh


Según la wikipedia, el tabule también escrito como tabulé o más correctamente tabbule, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.

Ingredientes:
1 taza de cous-cous (si no tienes Bulgur)
1 cebolla roja 
2 cebolletas.
2 tazas de perejil fresco 
1 taza de hierbabuena fresca 
½ Kg. de tomates rojos 
½ taza de zumo de limón 
Sal
Pimienta
2-3 cdas de aceite de oliva

Preparación:
  1. Poner el cous-cous en un recipiente con agua  caliente y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
  2. Picamos muy pequeño el perejil.
  3. Picamos muy pequeño la hierbabuena.
  4. Picamos la cebolleta.
  5. Picamos la cebolla roja.
  6. Cortamos los tomates y les quitamos las pepitas. Cortamos los tomates en trocitos pequeños.
  7. Sobre el cous-cous que hemos dejado reposando añadimos un chorrito de aceite y con un tenedor vamos rascando bien todos los granos hasta tener todo el cous-cous suelto.
  8. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
  9. Aliñamos con sal, pimienta, aceite y el zumo del limón.