Calabacines Rellenos

Calabacines Rellenos

3 marzo, 2017 0 comentario

El calabacín relleno es una receta deliciosa y nutritiva, es un plato ligero ideal para cenar en las noches. Puedes usar lo que quieras para el relleno, desde carne, arroz, pescado o lo que te apetezca, yo he optado por rellenarlo de atún.

Calabacines Rellenos

INGREDIENTES

1 ud cebolla.
1 lata de atún.
200ml de tomate frito.
1 Calabacín verde.
Gambas.
Queso de cabra.

ELABORACIÓN

  1. Cortamos el calabacín en la forma deseada para rellenar, (yo los suelo corta a la mitad y después en dos mitades, pero para publicar la receta he optado por hacer tubos) y vaciamos su contenido con una cuchara. Hay que elegir un calabacín grande y regordete. Para que el vaciado sea más fácil puedes poner los trozos de calabacín 3 minutos al microondas.
  2. En una sartén ponemos a sofreír la cebolla picada finamente.
  3. Cuando la cebolla este sofrita añadimos el atún previamente escurrido y las gambas, un puñadito (que pueden ser congeladas o frescas) y dejamos unos 5 minutos más.
  4. Agregamos a la mezcla anterior el contenido del calabacín picado a trocitos y cocinamos por otros 5 minutos.
  5. Añadimos el tomate frito y mezclamos todo bien para que se integren todos los ingredientes. Cocinamos unos 10 minutos y dejamos reposar un poco apartando del fuego.
  6. Rellenamos los calabacines con el sofrito de tomate, añadiendo una rodaja de queso de cabra encima (puedes usar el queso que prefieras. Horneamos unos 10 minutos a 180º gratinando 2 minutos al final, aunque dependerá de cada horno.

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