Ahora que ya estamos en pleno verano y nos apetecen comidas frescas, os traigo este delicioso pastel de surimi, muy fácil de elaborar y rápido, para cuando no tienes tiempo de cocinar.
Ingredientes:
250 gr. de surimi o palitos de cangrejo
200 ml. de nata líquida
100 ml. de tomate frito
3 huevos
sal
Pasos:
- Batimos todos los huevos juntos.
- Añadimos la nata y el tomate y mezclamos bien junto con los huevos.
- Incorporamos el surimi troceado, también se puede triturar si no quieres encontrarte los trozos de surimi. Añadimos sal al gusto.
- Pincelamos el molde o moldes con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con pan rallado.
- Rellenamos el molde o moldes con la mezcla.
- Horneamos al baño maría (metiéndolo dentro de un recipiente con un poco de agua caliente). Habría que precalentar el horno a 180º y cocinarlo cubierto con papel de aluminio para que el pastel quede más jugoso durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajado, ya que dependerá del horno y del tamaño del molde.