Los espaguetis de calabacín son una forma original de sustituir la pasta tradicional de nuestra alimentación, así como una forma diferente de introducir más verduras en nuestro día a día.
Hoy en día podemos encontrar la verdura ya cortada en forma de espaguetis en muchos supermercados, pero si quieres ahorrar un poco y que no te salgan muy caros, puedes optar por adquirir un espiralizador por unos pocos euros y al que seguro le sacarás mucho partido.
Puedes utilizar otro tipo de verdura que te guste más como la calabaza, la zanahoria o el pepino, y acompañarlas con las mismas salsas que prepararías para la pasta tradicional.
La ventaja de utilizar pasta de verdura es que tienes un plato mucho más saludable, ligero y bajo en carbohidratos.
Espero que os gusten.
Ingredientes:
300gr Calabacín
10-15 Langostinos crudos.
4 dientes de ajo
2 huevos
Pasos:
- Cortamos el calabacín es espiral, o lo puedes comprar ya cortado.
- Cortamos el ajo en láminas y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite.
- Cuando el ajo esta casi frito, incorporamos los langostinos pelados y crudos.
- Cuando los langostinos estén listos, los retiramos de la sartén junto con el ajo.
- En la misma sartén ponemos los espaguetis de calabacín, dejamos un minuto sin remover y los giramos para que se hagan por el otro lado, otro minuto.
- Freímos el huevo con un poco de aceite de oliva o aceite de coco.
- Montamos el plato poniendo primero los espaguetis, encima el huevo frito y alrededor los langostinos.
- Espolvoreamos los ajos laminados por encima.