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Risotto de Setas

Risotto de Setas

Ya es época de setas, el otro día fui al mercado y me vine cargada de una variedad de setas, así que se me ocurrió hacer un risotto de setas de temporada con ellas. Lo normal es añadir a la receta ajo o cebolla, pero yo no he querido añadirles nada más que las setas para disfrutar de todo su sabor.

Espero que os guste.

Risotto de Setas

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Personas: 4 Tiempo Preparación: 10 Minutos Tiempo Cocinado: 45 Minutes

Ingredientes:

180 gr. Arroz arborio.
1l. Caldo de verduras.
300 gr. de setas variadas.
75 gr. Mantequilla sin sal.
50 gr. Parmesano.
100 ml. Vino blanco.

Pasos:

  1. Primero hay que preparar las setas. Limpiarles la tierra y cortarlas en trozos.
  2. Ponemos las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el vino y deja a fuego medio hasta que las setas estén bien hechas.
  3. Añadimos el arroz y lo removemos junto con las setas unos minutos.
  4. Añadimos la mitad del caldo y dejamos cocer, vamos añadiendo caldo hasta que el arroz este casi en su punto.
  5. Cuando aún quede caldo y el arroz este a punto, añadimos la mantequilla y removemos bien.
  6. Cuando la mantequilla este bien mezclada, añadimos el queso parmesano, y removemos. Dejamos finalizar el arroz hasta que este a nuestro gusto. Sal pimentamos y servimos.
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