Salsa Allioli

La salsa allioli es una salsa típica de la gastronomía Mediterránea con ajo y aceite de oliva. Se usa como complemento de algunos platos de pescado o carne como la paella o el arroz negro.

Originalmente esta salsa se hacía con mucha paciencia, machacando el ajo en un mortero y agregando poco a poco los ingredientes. Pero actualmente lo normal es hacerlo en batidora y añadiendo además un huevo.

Si te pasas con el ajo y la salsa te queda demasiado fuerte puedes suavizar su sabor agregando un poco de leche y removiendo bien.

Esta salsa es el acompañamiento perfecto de unas patatas o una buena tortilla.

Espero que os guste.

Salsa Allioli

Serves: 4 Prep Time: 5 minutos Cooking Time: 5 minutos

INGREDIENTES

• 

  Allioli

  1 huevo.

• 2 dientes de ajo.
• 1 chorrito de limón.
• Aceite de girasol.

ELABORACIÓN

1. Ponemos en el vaso de la batidora los ajos cortados, el huevo, el limón y dedito de aceite.
2. Introducimos la batidora y comenzamos a batir mientras vamos añadiendo aceite poco a poco.
3. Cuando la salsa empiece a espesar ya tendrás el allioli listo.
4. Añade más aceite hasta dejarlo a tu gusto de espesor.

NOTAS

Puedes añadir un poco de aceite de oliva si quieres darle un sabor más fuerte.