Según la wikipedia, el tabule también escrito como tabulé o más correctamente tabbule, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.
Tabbouleh
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INGREDIENTES
- 1 taza de cous-cous (si no tienes Bulgur)
- 1 cebolla roja
- 2 cebolletas.
- 2 tazas de perejil fresco
- 1 taza de hierbabuena fresca
- ½ Kg. de tomates rojos
- ½ taza de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- 2-3 cdas de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
- Poner el cous-cous en un recipiente con agua caliente y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
- Picamos muy pequeño el perejil.
- Picamos muy pequeño la hierbabuena.
- Picamos la cebolleta.
- Picamos la cebolla roja.
- Cortamos los tomates y les quitamos las pepitas. Cortamos los tomates en trocitos pequeños.
- Sobre el cous-cous que hemos dejado reposando añadimos un chorrito de aceite y con un tenedor vamos rascando bien todos los granos hasta tener todo el cous-cous suelto.
- Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
- Aliñamos con sal, pimienta, aceite y el zumo del limón.
